Ученые рассказали, к каким последствиям для здоровья приведет интервальное голодание

Оксана Самойленко

Ученые из Медицинской школы Шанхайского университета Цзяо Тонг проанализировали данные о состоянии здоровья 20 тыс. американцев, придерживающихся такого рациона, сообщает Fox News.

До недавнего времени считалось, что интервальное голодание по схеме 16/8 весьма полезно. Оно подразумевает, что человек отказывается от приема пищи на 16 часов, а ест только в течение восьми. В результате у пациента улучшается кровяное давление, стабилизируются уровни глюкозы и холестерина в крови. Пациентам с ожирением такой подход помогал избавиться от лишнего веса. Интервальное голодание начали активно использовать как альтернативу диетам.

Однако ни в одном ранее проведенном исследовании не учитывалось, как интервальное голодание сказывается на здоровье человека в долгосрочной перспективе. Это и решили проверить китайские ученые.

Они взяли сведения о людях из ежегодных Национальных обследований состояния здоровья и питания (NHANES) и сравнили эти данные с причинами смерти пациентов в период с 2003 по 2019 годы, зарегистрированные Центрами по контролю и профилактике заболеваний США (CDC).

Оказалось, что у людей, которые придерживались восьмичасового графика приема пищи, риск умереть от различных болезней сердца выше на 91% по сравнению с теми, кто ест на протяжении 12-16 часов в сутки. У тех, кто питался по схеме 14/10, то есть, съедал всю дневную пищу за десять часов и голодал на протяжении оставшихся 14-ти, риск умереть от сердечно-сосудистых заболеваний возрастал на 66%, показало исследование.

«Итоги нашего исследования имеют большое значение, так как до этого не было попыток изучить долгосрочные последствия для здоровья от ограниченного по времени приема пищи, включая риск преждевременной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний», — прокомментировал результаты исследования Виктор Венце Чжун, профессор и заведующий кафедрой эпидемиологии и биостатистики Медицинской школы Шанхайского университета Цзяо Тун.

Результаты исследования опубликовала Американская кардиологическая ассоциация.

Результаты исследования прокомментировала Fox News диетолог Лорен Харрис-Пинкус, автор книги «Поваренная книга для людей с преддиабетом». Она отметила, что заключение китайских ученых «сводит на нет преимущества интервального голодания как метода».

Она подчеркивает, что предыдущие исследования были основаны исключительно на выводах диетологов, которые в моменте фиксировали положительный результат — снижение веса у тех, кто придерживается такого подхода в питании. Однако никто не изучал долгосрочные последствия интервального голодания.

Впрочем, такой подход к питанию диетологи и ранее рекомендовали не каждому.

«Периодическое голодание не подходит людям с неупорядоченным питанием в анамнезе или активным расстройством пищевого поведения, лицам с гипогликемией или сахарным диабетом первого типа, принимающим инсулин, детям младше 18 лет, беременным или кормящим женщинам», — рассказала Лорен Харрис-Пинкус.

Она добавила, что эти люди за восемь часов приема пищи умудряются съесть даже больше положенного, что не отвечает здоровому питанию.