Страх перед курицей не облетел и Бельгию / В ресторанах Германии дичь заменили на оленину

Страх перед курицей не облетел и Бельгию

В прошлые выходные в Ахене зашел в знакомый ресторанчик, где прежде ел отличный «мегре де канар» (поджаренный утиный окорок с кровью), но в меню его не нашел. Официант предложил взамен «мягчайшее говяжье филе». Еще одно новшество меню – надпись в разделе холодных закусок: «В наших салатах нет мяса птицы». В супермаркете «Каррефур» под Брюсселем отдел птицы не уменьшился и полки не опустели. Но покупателей заметно меньше, чем бывало. И тоже надпись: «Наша курятина совершенно здоровая, безопасная и отвечает потребительским стандартам». В пресс-службе сети «Каррефур» признали, что спрос на птицу действительно уменьшился. Результаты исследования, проведенного Бельгийской федерацией предприятий торговли, показывают, что продажи в среднем сократились на 15–20%.

В «Берлемоне» и «Липсиусе» – штаб-квартирах Еврокомиссии и Совета министров ЕС – к новому кризису относятся серьезно. Утром, когда люди стоят в дорожных пробках, вместе с информацией о трафике они слышат из приемников обращение Европейского агентства продовольственной безопасности: «Пока нет никаких признаков опасности заразиться через пищу, но теоретически она не исключена; поэтому проваривайте и прожаривайте мясо птицы».

«Сейчас не время для паники», – заявил председатель Совета министров сельского хозяйства ЕС, австриец Йозеф Прель после очередного заседания. Хотя чем, как не паникой, можно назвать падение на целых 70% потребление мяса птицы в Италии? Не намного лучше дела в Греции и Испании. На 15–0% обрушился рынок во Франции – крупнейшем в Европе производителе мяса птицы.

Александр МИНЕЕВ, Брюссель



В ресторанах Германии дичь заменили на оленину

Вопросы продовольственной безопасности выдвинулись сегодня в ФРГ на первое место. Заметно участились рейды специалистов, проверяющих соблюдение правил термической обработки птицы не только в дорогих ресторанах, но и в передвижных фургончиках, продающих курицу-гриль за 3–4 евро. Редкий день обходится без телепередач, в которых чиновники, ученые и медики не успокаивали бы напуганных бюргеров. Но все эти меры не действуют на простых потребителей. Из-за страхов своих клиентов многие рестораны уже переписали меню. «Шеф-повар Дитер Мюллер из трехзвездочного ресторана Schlosshotel Lerbach под Кельном поменял диких уток на оленину, – констатирует, в частности, «Берлинер цайтунг». – И Катя Бренне из Jagdhaus Mollenkotten в Вуппертале закупает куда меньше птицы, чем прежде…» Так, из числа постоянных оптовиков уже выбыл дипломированный инженер-агроном Хольгер Клюве. Его птицеферма на острове Рюген считалась чуть ли не самой технически продвинутой в стране. Но после обнаружения в этой курортной местности погибших диких лебедей и даже кошек с вирусом H5N1 от знаменитой гусиной печени с частной бойни Клюве отказалось сразу несколько элитных ресторанов.

Сергей ЗОЛОВКИН, Мюнхен – Франкфурт-на-Майне