Кадры, которые стали историей

Во Франции весело отметили «Новый винный год»

19.11.2009. У каждой страны свои народные традиции. В России, к примеру, кто-то привык ходить с друзьями в последний день года в баню. А во Франции своя многолетняя традиция: каждый год, в третий четверг ноября, обязательно сходить с друзьями в ближайшую лавку за бутылочкой вина нового урожая. Нынешний год не стал исключением: как сообщает агентство AFP, в ночь на четверг, 19 ноября, первые бочки с французским молодым вином «Божоле нуво» урожая 2009 года были вскрыты в ходе торжественной церемонии в деревне Божо – столице производства этого знаменитого напитка.

В традиционном фестивале принимали участие около пяти тысяч человек, среди которых было много гостей из разных стран мира. Французские любители вина веселились в эту ночь с удвоенным энтузиазмом, поскольку незадолго до начала праздника футбольные сборные Франции и Алжира, победив соперников в стыковых матчах, квалифицировались на чемпионат мира 2010 года.

Как утверждают сами французы, праздник «Божоле нуво» можно было отметить в этот день в любой точке Земного шара – для этого надо было откупорить заранее приготовленную бутылку с кисловатым нектаром ровно в полночь по местному времени.

Большая часть «Божоле нуво» отправляется на экспорт. По данным Interbeaujolais – организации, представляющей виноделов и виноторговцев региона – в 2008 году было произведено 120 миллионов бутылок вина различных марок «Божоле». Треть этого количества составляло «Божоле нуво», причем его экспорт почти вдвое превысил внутреннее потребление. Почти половина экспортного «Божоле» продается в Японию, где из-за разницы в часовых поясах праздник молодого вина начали отмечать гораздо раньше, чем во Франции.

Впрочем, тень крупного скандала чуть было не омрачила праздник заморского вина в Стране восходящего солнца. По сообщению РИА Новости, французские производители выступили против продажи вина божоле в пластиковых бутылках – практики, нашедшей широкое применение в Японии после кризиса и позволившей снизить цену на одну бутылку до 10 долларов. Об этом председатель Контролирующего комитета АОС Beaujolais/Beaujolais Village Даниэль Бюллиа заявил во время пресс-конференции в посольстве Франции в Токио. «Есть экономическая сторона вопроса, но с точки зрения долгосрочной перспективы мы выбираем не количество, а качество», – сказал месье Бюллиа.

В частности, он выразил опасения, что в пластиковой таре вино может сохранять вкусовые качества не дольше полугода, не говоря уже о том, что пластиковая бутылка портит имидж вина, которое в Японии иногда может быть преподносят в качестве подарка.

С прошлого года японские магазины начали продажу «Божоле» не только в стеклянных, но и в точно таких же по форме бутылках, но сделанных из пластика. Такая тара значительно легче стекла и позволяет сэкономить на перевозке до 30% расходов. В этом году «Божоле» в пластиковых бутылках в ряде японских супермаркетах стоит 10-11 долларов.

Японские экспортеры, в свою очередь, считают, что как раз для «Божоле», вкусовые качества которого лучше всего раскрываются, именно пока оно молодое, пластиковая тара подходит лучше всего. К тому же специально созданные для этого вина пластиковые бутылки получили соответствующую оценку качества, они оснащены фильтрами, отражающими ультрафиолетовые лучи, что не позволит вину окислиться.

Что же касается нашей страны, то Москва также присоединилась ко всемирному празднованию «Божоле нуво» – уже в одиннадцатый раз. Столичные рестораны по традиции подготовили специальные программы к празднику, пообещав посетителям неограниченное количество напитка. Как выяснил корреспондент РИА Новости, цена на «Божоле» нового урожая в ресторанах города в среднем составляют 140 рублей за бокал, за бутылку – от 550 до 1100 рублей.

«Божоле нуво» будет продаваться и в обычных супермаркетах. Причем на прилавки магазинов российской столицы вино попадает достаточно быстро после празднования. Но хватить его может не всем – если верить статистике, то 70% запасов «Божоле нуво» нового урожая выпивается в первые два-три дня празднования.

Как уверяют эксперты, урожай 2009 года является одним из лучших как минимум за полвека. Погода во Франции была сухая и солнечная, и виноградинки удались на славу, отмечают специалисты. По их словам, в этом году вино получилось менее насыщенным и пьется еще легче, чем обычно.

В отличие от многих народных праздников, уходящих корнями в глубину веков, праздник «Божоле нуво» относительно молод: он появился во Франции в середине ХХ века и имел под собой чисто коммерческую основу.

Дело в том, что вино из винограда «гамэ», который традиционно выращивают в Божоле, заметно уступает по качеству гораздо более благородным напиткам из Бургундии и Бордо. Как правило, «Божоле» не приспособлено к долгому хранению, зато созревает быстрее, чем бургундские вина или бордо, и именно в молодом возрасте отличается богатым вкусовым и ароматическим букетом. С учетом всех этих обстоятельств виноделы Божоле и пустились на выдумку: они решили провозгласить третий четверг ноября праздником вина нового урожая. Рекламный ход оказался удачным и привел к существенному увеличению роста продаж, а праздник прижился и отмечается теперь не только во Франции, но и за рубежом.

Праздник молодого вина не требует специальной подготовки, его правила очень просты. Во-первых, нужно дождаться полуночи и за это время охладить вино до 10-11 градусов. Это вино идеально подходит к мясным блюдам, к козьему сыру, морепродуктам, к блюдам из рыбного фарша, улиткам и суши. Однако, как утверждают виноделы, каждый может дать волю своему кулинарному воображению и подавать «Божоле нуво» к любым блюдам. Фото АР.