Главная / Газета 2 Февраля 2009 г. 00:00 / Экономика

Диетический стейк

Граждане разных стран мира, в том числе и России, отказываются от самого важного продукта – мяса

Алексей АНДРЕЕВ, Мария СЕМИНА, Борис ВИНОКУР, Чикаго, Сергей ПУТИЛОВ, Жанар СЕРДАЛИНА, Астана

Миллионы людей по всему миру стали пересматривать собственную потребительскую корзину, выкладывая оттуда дорогостоящие продукты. В первую очередь – мясные. Что неудивительно: глобальный финансовый кризис, вызвавший снижение покупательной способности людей, неизбежно ведет к падению спроса на продукты питания. Но это еще не самое страшное. Проблемы в мировой экономике могут привести к тому, что ряд стран окажется на грани выживания в прямом смысле этого слова. Опасность грядущего голода стала главной темой состоявшейся на прошлой неделе в Мадриде конференции ООН «Продовольственная безопасность для всех». России, по мнению экспертов, голод не грозит, но рацион наших граждан будет меняться явно не в лучшую сторону.

И на Западе, и в России мясо теперь считается деликатесным продуктом.<br>Фото: АР
И на Западе, и в России мясо теперь считается деликатесным продуктом.
Фото: АР
shadow
В докладе о числе голодавших в 2008 году генсек ООН Пан Ги Мун назвал цифру в 963 млн., что на 40 млн. больше, чем пару лет назад. Выходит, что голодает каждый шестой житель планеты. Самыми проблемными признаны динамично развивающиеся Индия, Китай, Индонезия, а также такие бедные страны Азии и Африки, как Бангладеш, Демократическая Республика Конго (бывший Заир), Эфиопия и перенаселенный Пакистан. Однако особые опасения у Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) вызывают государства, которые в силу кризиса снижают объемы импорта. Например, Россия, отказавшаяся от ввоза французской свинины и поставившая под угрозу закрытия скотобойни в Бретани. Это уже вызвало взрыв недовольства среди тамошних животноводов.

Как рассказал «НИ» исполнительный директор аналитического центра «Совэкон» Андрей Сизов, «если говорить о продуктах питания, то кризис в наибольшей степени бьет по производителям мяса». «Меняется ассортимент. Люди переходят с дорогой говядины на более дешевую свинину. Россия треть мяса импортирует. Почти 20% молочных продуктов, кстати, мы тоже ввозим. Все любят говорить о ценах на хлеб, между тем, в общей продовольственной корзине в РФ хлеб занимает куда более скромное место, чем мясо. Конечно, рост курса доллара – это плохо для населения, но благодаря ему определенную защиту получают отечественные производители: импорт не будет расти, сокращаются квоты по ввозу мясо-птицы», – констатирует специалист.

Генеральный директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина тоже заявила «НИ», что «нашему производителю, конечно, на руку рост курса доллара, благодаря чему в стране становится выгоднее покупать отечественные продукты». «Однако из-за кризиса увеличился период окупаемости, часть инвесторов заморозили свои проекты из-за дорогих кредитов. Что касается мяса, то главное заключается в том, что нам придется отказаться от массового, как прежде, производства дорогих продуктов. Речь идет о падении спроса на дорогостоящие (по 500 – 600 рублей) сырокопченые колбасы – в пользу варенокопченых (например, по 140 рублей). То же самое касается курицы – тушки вместо стейков», – прогнозирует эксперт.

Интересно, что отказ от импорта французской свинины совпал по времени с докладом министерства сельского хозяйства США, в котором говорится о предстоящем увеличении закупок этой продукции Россией на американском рынке. Так, эксперт по внешним связям из американской Федерации экспортеров мяса (MEF) Эрин Дейли сообщила «НИ», что поставки свинины из США в Россию возрастут в 2009 году чуть ли не в два раза. «Россия предпринимает усилия по развитию своих свиноферм.

Но наличие собственного свиного мяса в этой стране не совпадает с растущими запросами ее жителей», – сказала г-жа Дейли. Так что, в отличие от французов, американским производителям мяса не стоит особо беспокоиться, наоборот, они прогнозируют в наступившем году лишь рост экспорта продукции.

Тем более что, по данным MEF, один из основных конкурентов Америки – Бразилия из-за экономических проблем снизила в прошлом году поставки свинины на мировой рынок на 50%.

Касаясь последних перемен на мировом рынке продовольствия, ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Олег Суханов рассказал «НИ», что «серьезные неприятности переживают экспортеры зерна». «В Китае – спад производства риса и пшеницы, в бедственном положении Аргентина. В России же возможна другая беда. Если в европейской части нашей страны действительно ударят морозы ниже 30 градусов, будет трудно ручаться за будущее посевов озимых, которые в прошлом году серьезно увеличились. Прежде всего это касается таких регионов, как Поволжье – снега-то пока мало», – рассуждает аналитик. Добавим, что по общепризнанным нормам, критическим считается положение, когда осадков меньше 5 сантиметров, а температура – ниже 20 градусов.

Впрочем, российский Минсельхоз не раз говорил о возможном увеличении экспорта зерна. Египет, скажем, заказал нам 2 млн. тонн пшеницы. Правда, финансовый кризис уже привел к сокращению потока иностранных туристов в эту страну, и, следовательно, к падению валютных доходов казны. По этой причине египетскому правительству, возможно, придется ограничить или вовсе отказаться от закупок российского зерна, не говоря уже об амбициозных планах аренды обширных участков земли в Уганде и Судане для выращивания пшеницы и кукурузы. Как говорят арабы, «будут лепешки и оливковое масло – будешь жить». Но египетские пекарни, работающие с дешевым хлебом, уже сообщают о нехватке муки, а ведь в прошлом это приводило к народным волнениям. Сейчас Египет импортирует 15 млн. тонн ежегодно, но этого уже не хватает. А валюты в необходимых количествах тоже нет.

Интересное решение проблемы предлагает наш сосед – Казахстан. Здесь пытаются подстраховаться от возможного дефицита продовольствия с помощью создания государственных запасов не только зерна, но и других социально значимых сельскохозяйственных продуктов. Кроме того, уже начато создание поясов продовольственной безопасности прежде всего вокруг главных городов страны – Астаны и Алма-Аты. В частности, правительство финансирует строительство сети овощехранилищ и теплиц. Продовольственный НЗ будет распечатан в случае резкого повышения цен на продукты. Другая цель правительства – постепенное сокращение продуктового импорта. Такое поручение дал президент Назарбаев, считающий, что «с чужими продуктами импортируется и инфляция».

«Продовольственный голод вероятен в тех странах, где собственные ресурсы не позволяют прокормить население, – заявил «НИ» член комитета по аграрным вопросам парламента Казахстана Иван Чиркалин. – Нам такие проблемы не грозят, ведь наша страна не только активный производитель, но и удачный экспортер продовольствия». Что есть – то есть. К примеру, из собранных в Казахстане в 2008 году 15,6 млн. тонн зерна в чистом весе, 6 млн. тонн были проданы за рубеж. Сплошные плюсы и в ситуации с мясом. Так, в ноябре 2008 года страна впервые за последние шесть лет возобновила его экспорт в Россию, с которой заключен контракт на поставку 3 тыс. тонн говядины и 500 тонн баранины.

Как бы то ни было, глобальные прогнозы Международного исследовательского агентства по продовольствию (GIRA) на 2009 год весьма пессимистичны. Так, в Европе потребление мяса должно сократиться на 400 тыс. тонн. В годовом докладе национального межпрофессионального центра животноводства Франции уже констатируется, что в 2008 году наблюдался значительный разрыв между повышением цен и низкой покупательской способностью населения. Только за первый месяц 2009 года французы стали потреблять свежего мяса на 3,8% меньше. В Великобритании тоже заговорили об угрозе «мясного кризиса». Правительство требует, чтобы магазины прекратили продавать дешевое импортное мясо и поддерживали своего производителя.

Конечно же, с особой силой все эти проблемы могут ударить по беднейшим странам мира. Как заметила на днях министр экономического сотрудничества и развития ФРГ Хайдемари Вичорек-Цойль, «существует опасность, что на таком континенте, как Африка, кризис откроет двери гуманитарной катастрофе с тысячами голодных и погибших людей». Она напомнила, что ранее международное сообщество поставило задачу вдвое уменьшить к 2015 году число людей, живущих в условиях абсолютной бедности. В этой связи германский министр даже предложила создать «еще один Совет Безопасности ООН, который занимался бы вопросами экономического, социального и экологического развития».


Япония боится из-за Китая остаться без продуктов
В этом году в японском министерстве земледелия, лесоводства и рыболовства забили тревогу по поводу резко возросшего спроса на продовольствие в динамично развивающемся Китае. По мнению токийских экспертов, соседнее государство скоро может превратиться из традиционного экспортера продовольствия в Японию, в мощного потребителя. Это неминуемо создаст весьма серьезные проблемы для продовольственной безопасности Страны восходящего солнца. В настоящее время Япония обеспечивает себя продуктами питания только на 40%, остальные 60% импортируются. К примеру, пшеница полностью закупается за рубежом.
Однако в прошлом году Япония столкнулась с некачественными поставками из КНР. Десятки жителей страны отравились китайскими замороженными пельменями, вредные для здоровья химикаты были обнаружены в овощах. Как сообщила на днях японская пресса, возвращенные изготовителю пельмени были розданы служащим компании, после чего серьезно отравились и несколько китайцев. Власти КНР с самого начала проявили готовность к сотрудничеству и продолжают расследование всех обстоятельств случившегося. Но ряд японских политиков поспешили заявить, что отравленные пельмени должны послужить стимулом для скорейшего подъема собственного производства продовольствия. Многие универмаги в Токио и других городах свернули закупки замороженных овощей в Китае, но это лишь подхлестнуло рост цен. Поиск же дешевых продуктов привел к нарушению традиционной национальной диеты – вместо рыбы и риса японцы стали больше потреблять мясопродуктов и хлеба.
Корр. ИТАР–ТАСС в Токио Валерий АГАРКОВ, специально для «НИ»
У шведов может остаться один «мясной день» в неделю
«Ешьте меньше мяса, добавляйте в мясные блюда больше бобов, капусты и моркови. Пеките хлеб сами или увеличьте долю сухарей в своем рационе. Отоваривайтесь в дешевых супермаркетах на окраине, а не в ближайших магазинах. Не выбрасывайте пищевые продукты. Пейте воду из-под крана» – так выглядят рекомендации Стокгольмского общества потребителей, опубликованные на прошлой неделе ведущими шведскими газетами. Причиной призыва к бережливости стал резкий скачок цен на продукты питания в 2008 году. В среднем их цена повысилась на 8%. Больше всего, примерно на 15%, подорожали молочные продукты, мучные изделия и фрукты. Мясо поднялось в цене примерно на 7%.
Эксперты объясняют скачок цен ростом потребления мяса и молочных изделий в странах третьего мира, а также неблагоприятными погодными условиями в 2007 году. Но падение цен на углеводороды и проводимая в североевропейских странах кампания по отвращению от «мясоедства», по мнению специалистов, должны удешевить говядину и свинину, а вслед за ними – и остальные виды продуктов питания. «Еще пару лет назад фермеры, входящие в нашу организацию, запахивали пастбища и поля со злаками, чтобы освободить площади для выращивания биомассы, идущей на этанол. Сейчас, в связи с падением цен на горючее и ростом стоимости традиционных пищевых товаров, наблюдается обратная тенденция», – сообщили корреспонденту «НИ» в крупнейшем в Швеции кооперативном объединении фермеров Lantmannen.
По статистике, производство 1 кг мяса требует такого же количества затрат (топлива и пр.), как 10 кг растений, содержащих одинаковое с мясом количество протеинов на единицу веса. «Расточительство!» – утверждают политики и экологические организации. Под их влиянием шведы, увеличившие с 1950-х годов потребление мяса в три раза, стали постепенно усмирять свое пристрастие к антрекотам и бифштексам. За последние 10 лет рост «мясоедения» составил всего 10%. Цель движения, возглавляемого «зелеными», – оставить всего один мясной день в неделю для каждого шведа. Тогда, по мнению апологетов вегетарианства, и планета будет спасена от глобального потепления (18% выбросов углекислого газа в атмосферу связаны с мясной промышленностью), и цена на продукты питания упадет, что обеспечит кусок хлеба представителям стран третьего мира, да и западный обыватель станет бодрее и здоровее.
Алексей СМИРНОВ, Стокгольм

Опубликовано в номере «НИ» от 2 февраля 2009 г.


Актуально


Регионы


Новости дня

Наверх
Читайте наши новости в соцсетях!

Подписаться на новости: