Шаурма «скрутила» 66 человек

Калининградские медики бьют тревогу. В инфекционных больницах города с диагнозом «острое кишечное отравление» в минувший четверг находились 66 человек. Все они на этой неделе пообедали шаурмой, которую купили в местных закусочных. У 16 пациентов выявили сальмонеллу энтеритидис – вредную биологическую бактерию. Закусочные, в которых покупали шаурму заболевшие, закрыты. Их проверяют сотрудники Следственного комитета при прокуратуре РФ по Калининградской области. Массовые отравления шаурмой в России происходят каждое лето. Так, в минувшем августе в Рязани в больницы попали 42 человека, которые купили это традиционное восточное блюдо в одном из кафе города. Решением районного суда кафе закрыли на два месяца, а работников оштрафовали за нарушение технологии и антисанитарию. «Пищевые отравления происходят из-за недостаточной термической обработки мяса. Если мясо хорошо прожарено, то никакой опасности в употреблении шаурмы нет»,– говорит «НИ» специалист по питанию профессор Арсений Мартинчик. Ученый признает, что летом мясо должно храниться в особых условиях, так как «жарко и в воздухе больше грязи». «Прежде всего, не надо есть на ходу, на улице», – предупреждает «НИ» ведущий научный сотрудник клиники лечебного питания РАМН Ольга Григорьян. Она рекомендует летом по возможности не покупать в уличных кафе мясные, рыбные и молочные блюда, а также не пробовать фрукты на рынках.